(гидролиз крахмала до мальтозы)

См. также в других словарях:

• Картофель — Картофель …   Википедия

• Solanum tuberosum — ? Картофель Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные …   Википедия

• Картофеля — ? Картофель Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные …   Википедия

• Амилазы —         ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и родственных им полисахаридов путём расщепления глюкозидных связей между 1 м и 4 м атомами углерода. Различают три типа А.: α амилаза встречается у животных, растений и… …   Большая советская энциклопедия

• АМИЛАЗЫ — (от лат. amylum крахмал), ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз крахмала, гликогена и др. родственных олиго и полисахаридов, гл. обр. по 1,4 глюкозидной связи (см., напр., схему в ст. О Гликозидгидролазы). А. (мол. м. 50 тыс.)… …   Химическая энциклопедия

• Амила́за — (син. диастаза устар.) общее название ферментов класса гидролаз, катализирующих гидролиз крахмала, гликогена и родственных поли и олигосахаридов путем расщепления гликозидных связей между 1‑м и 4‑м атомами углерода. α Амилаза фермент из группы А …   Медицинская энциклопедия

• Амилаза — (amylasa) – общее название ферментов класса гидро лаз,  катализирующих гидролиз крахмала и гликогена до мальтозы и глюкозы, содержится в слюне, кишечном и панкреатическом соках, участвует в пищеварении и внутриклеточном обмене глюкозы …   Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных

• Сахарозы — (хим.) название, произведенное от слова сахароза, синонима тростникового сахара; систематически употреблено для обозначения углеводов общей формулы С12Н22О11 только в настоящем Энц. сл. и в 1 м томе соч. Толленса Handb. der Kohlenhydrate (Бресл.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Углеводы — Структурная формула лактозы  содержащегося в молоке дисахарида Углеводы (сахара, сахариды)  органические вещества, содержащие карбонильную гру …   Википедия

• КРОВЬ — КРОВЬ, жидкость, заполняющая артерии, вены и капиляры организма и состоящая из прозрачной бледножелтоват. цвета плаз мы и взвешенных в ней форменных элементов: красных кровяных телец, или эритроцитов, белых, или лейкоцитов, и кровяных бляшек, или …   Большая медицинская энциклопедия

• ДЕКСТРИНЫ — (С 6 Н 10 О 5)n, продукты частичного расщепления крахмала или гликогена, образующиеся при их термич. и кислотной обработке или ферментативном гидролизе. Термолиз и кислотный гидролиз приводят к более или менее случайной деполимеризации… …   Химическая энциклопедия